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泡菜中的“芥末之心”

日期:2019-03-12  点击:   作者:365bet官方体育投注  来源:365bet赌博网站

这个季节是芥末市场。
除了熟食,芥菜叶可以干燥,把它们变成干蔬菜,茎和白菜可以腌制。
那么他们怎么伤害芥末的心脏?
首先,采摘新鲜,柔软的芥末叶,去除蔬菜叶和茎,将白菜切成1-2英寸长,彻底晾干。
第二,陶瓷圆筒(容器的大小取决于芥菜的核心中)或木桶,或搪瓷,它需要一个大的不锈钢水槽,从干芥末从用干毛巾擦拭容器的碗撒上盐(10公斤芥末4盐),用双手搅拌并搅拌,将芥末浸泡在中心。
第三,搅拌,破碎,较重的芥末中心(如石头,水泥板,钢板,砧板等)变重。
大约4-5天后,去除腺体堵塞,取出芥末腌汁中心,用清水冲洗,切片,加入少量糖,味精,芝麻油拌匀。
注意:首先进行酸洗时,不应用水清洗芥末中心。其次,根据人口情绪,硬化时间,时间短,芥末的心脏是绿色的,有点辣。